在需求超过供给的时间段或情况下，临时提高价格的动态定价手法。广泛应用于外卖配送和网约车领域，旨在调节供需平衡并确保供给方的激励。
动态加价的机制与触发条件
动态加价在订单数量相对于在线配送合作伙伴不足时自动触发。午餐时段（11:30～13:30）和晚餐时段（18:00～20:00）的高峰期、雨天或台风等恶劣天气、大型活动举办时是典型的触发时机。
价格上涨幅度由平台算法实时计算。Uber Eats 的配送费会在平时的 1.2～3.0 倍之间浮动，应用上会显示"配送费已上涨"的提示。通过这一机制，配送合作伙伴受高报酬吸引增加上线，从而恢复供需平衡。
规避动态加价的实用技巧
规避动态加价最可靠的方法是避开高峰时段下单。午餐选择 11:00 前或 14:00 后，晚餐选择 17:30 前或 20:30 后下单，获得正常价格配送的可能性较高。使用预约功能在未发生动态加价的时段确认订单也很有效。
此外，养成比较多个外卖应用的习惯后会发现，即使在同一时段，不同平台的动态加价情况也可能不同。Uber Eats 在加价时，出前馆或 Wolt 可能仍为正常价格。仅通过切换应用就能节省数百日元，因此建议安装多个主流外卖应用。